UNAvec plus de 2 milliards de tasses consommées quotidiennement, le café est peut-être la boisson préférée au monde. Mais si vous avez déjà senti que cette deuxième (ou troisième ou quatrième) tasse vous donnait le trac, vous vous êtes peut-être demandé quel effet le café a sur la tension artérielle, ainsi que sur la santé cardiaque en général.
La sagesse conventionnelle a été qu’il augmente considérablement les niveaux de pression artérielle, au moins temporairement. Mais une nouvelle étude, publiée dans Nutriments, a trouvé le contraire pour être vrai. L’abaissement de la tension artérielle pourrait-il être l’un des les bienfaits du café?
Tension artérielle, santé cardiaque et café : ce que dit la recherche
Des études vieilles de plusieurs décennies ont généralement constaté que le café n’était pas un choix sain pour la santé cardiovasculaire. Cela peut avoir autant à voir avec les méthodes de brassage qu’avec la boisson elle-même. À l’époque, le brassage à l’ancienne se faisait généralement avec un percolateur au lieu d’une cafetière contenant un filtre. Le filtrage élimine les substances et les huiles, telles que le cafestol et le kahweol, qui ont été liées à l’hypercholestérolémie et aux maladies cardiaques (désolé, amateurs de presse française sans filtre).
Des données plus récentes, cependant, ont trouvé de multiples avantages à boire du café, en particulier pour la tension artérielle et santé cardiaque.
La récente étude en Nutriments est une sous-analyse des participants de la Brisighella Heart in Study (BHS). BHS a été lancé en 1972, dans la région de Brisighella, dans le nord de l’Italie rurale. En utilisant des données autodéclarées sur la consommation de café de 720 hommes et 783 femmes, les chercheurs ont observé les effets du café sur la tension artérielle et d’autres marqueurs de la santé cardiaque, comme la raideur artérielle (durcissement des artères). Selon les auteurs de l’étude, les personnes qui buvaient trois tasses de café ou plus par jour avaient des lectures de tension artérielle plus basses que celles qui ne buvaient pas de café du tout. Les personnes qui ne buvaient que deux tasses par jour avaient également une tension artérielle plus basse que les non-buveurs.
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En plus de rapporter ces résultats, les auteurs de l’étude ont rapidement noté les omissions dans les données qui pourraient colorer leurs résultats. Par exemple, la taille de la tasse de café par boisson n’a pas été prise en compte. Ni les méthodes de brassage, ni les origines des grains. Sur la base des normes culturelles des habitants du nord de l’Italie, les chercheurs ont supposé que le café contenant de la caféine était toujours l’infusion de choix des participants, plutôt que le décaféiné, mais cela n’a pas été confirmé. Les habitudes de vie qui pourraient avoir un impact sur la tension artérielle n’ont pas non plus été enregistrées ou traitées.
« Bien que cette étude présente un argument convaincant en faveur des avantages du café, il est très important de comprendre ses limites avant d’atteindre cette troisième tasse. Fait important, cette étude a été réalisée en Italie, où un seul café représente une fraction de la taille d’un café américain standard. Ainsi, trois tasses de café en Italie pourraient être l’équivalent d’un Starbucks de taille normale aux États-Unis », explique Anaïs Hausvater, M.D.cardiologue à NYU Langone Health à New York.
L’effet de la caféine sur la tension artérielle
Quand on pense café, on pense naturellement caféine. Selon Clinique Mayola teneur en caféine d’une tasse de café moyenne peut provoquer une augmentation brève mais significative de la pression artérielle, même chez les personnes qui ont généralement des lectures régulières.
La raison pour laquelle la caféine a cet effet n’est pas claire. Ce qui est clair, cependant, c’est que la caféine affecte différemment les personnes. « La fréquence de consommation de café joue un rôle dans son effet sur la tension artérielle. Chez ceux qui ne consomment pas régulièrement de café contenant de la caféine, cela peut augmenter la tension artérielle. Pour ce faire, il augmente le niveau d’hormones de stress qui resserrent les vaisseaux sanguins. Chez ceux qui en boivent régulièrement, le café ne semble pas faire monter la tension artérielle, car le corps s’y habitue », explique Jeffrey M. Tyler, MD, cardiologue à l’hôpital Providence St. Joseph en Californie.
Le Dr Hausvater note que le café peut augmenter la tension artérielle à court terme en activant le système nerveux sympathique, ou la réponse «combat ou fuite», chez les personnes qui ne tolèrent pas la caféine.
Les autres composés du café
Cependant, le café ne se limite pas à la caféine. Cette infusion simple et délicieuse contient en fait plus de 1 000 composés chimiques, dont beaucoup favorisent la santé cardiaque.
« La raison de la baisse de la pression artérielle dans l’étude italienne peut être liée aux composants métaboliquement actifs du café, y compris les composés phénoliques, les alcaloïdes et les diterpènes, entre autres », explique Heather Shenkman, M.D., cardiologue et formulateur à 1 MD Nutrition. Certains de ces composés peuvent augmenter la tension artérielle, mais d’autres peuvent la faire baisser.
Alors, qu’est-ce qu’un amateur de café doit faire?
Si vous vous inquiétez de votre tension artérielle, devriez-vous boire plus de café, sur la base de ces données ?
Le Dr Tyler note que l’étude italienne a simplement indiqué une association entre une consommation accrue de café et une pression artérielle basse. Cela n’a cependant pas prouvé que le café en était la cause.
Pour cette raison, le Dr Tyler ne change pas sa recommandation générale pour ses propres patients : « Si vous aimez boire du café, le boire en petite ou en quantité modérée (jusqu’à quatre ou cinq tasses par jour) devrait suffire. En revanche, je conseille à tous mes patients, cardiaques ou non, d’éviter les boissons énergisantes qui contiennent souvent deux à quatre fois plus de caféine que le café. Si vous cherchez à faire un changement, éliminez-les, car ils peuvent mettre plus de stress sur le cœur », dit-il.
Cependant, le Dr Hausvater ajoute que le café peut avoir des effets négatifs sur le cœur chez certaines personnes, comme augmenter la probabilité de rythmes cardiaques anormaux. Il est important de parler à votre médecin de la quantité de café que vous devriez boire si vous souffrez d’une maladie connue.
La ligne du bas: vous vous faites. Si le café vous convient et que vous l’aimez, continuez à en profiter aussi souvent que vous le souhaitez. Cependant, si vous cherchez une solution rapide pour réduire l’hypertension artérielle, augmenter votre consommation n’est probablement pas la solution. Au lieu de cela, explorez les changements de style de vie qui peuvent être bénéfiques, comme faire de l’exercice et manger aliments sains pour le cœur. Vous pouvez également parler à votre fournisseur de soins de santé des médicaments qui peuvent vous aider.