« Bien que souvent redoutées et évitées en raison de leur teneur élevée en glucides, les pommes de terre peuvent être excellentes pour la santé intestinale grâce à l’amidon résistant qu’elles offrent », déclare Caroline CederquistMD, docteur en médecine familiale et médecine fonctionnelle doublement certifié, co-fondateur et médecin-chef de bistroMD. « L’amidon résistant, qui est essentiellement un amidon résistant à la digestion, agit comme un prébiotique et nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. (À cause de cela) et d’autres propriétés anti-inflammatoires fournies par les pommes de terre, leur consommation peut réduire le risque d’inflammation chronique et de problèmes de santé connexes comme les maladies inflammatoires de l’intestin, le cancer du côlon et l’obésité.
De plus, Daina Trout, MPH, chef de mission de Santé-Adedit les pommes de terre contiennent une grande quantité de fibres, la chose qu’un microbiome sain aime le plus. « Des bactéries amicales transforment ces fibres en acides gras à chaîne courte, comme le butyrate, qui déclenchent une foule de résultats bénéfiques, notamment une muqueuse intestinale moins perméable, une diminution de l’inflammation et une immunité plus forte », dit-elle. Bien sûr, note Trout, « faire frire vos pommes de terre ou les charger avec de la crème sure serait contre-productif car elles sont probablement deux fois plus inflammatoires qu’une pomme de terre pourrait compenser – gardez-les cuites et grillées lorsque vous les mangez ».
Ci-dessous, nous avons rassemblé certaines de nos recettes de pommes de terre préférées et respectueuses de l’intestin qui contiennent cinq ingrédients au maximum (sans compter le sel et le poivre, bien sûr) afin que vous puissiez vous concentrer sur la nourriture plutôt que sur la cuisine.
8 recettes de pommes de terre respectueuses de l’intestin et super simples à préparer
1. Latkes au four faciles
Qui a dit que les latkes devaient être frits dans des tonnes d’huile ? Certainement pas cette recette, qui demande un vaporisateur d’huile d’avocat et un four pour donner à ces galettes de pommes de terre leur croquant signature. Vous n’aurez besoin que de quelques autres ingrédients (principalement des assaisonnements) pour préparer ce plat d’accompagnement facile pour les vacances.
2. Kugel aux pommes de terre
Non seulement cette recette ne nécessite que cinq ingrédients, mais elle ne comporte que deux étapes. Cela signifie qu’en quelques instants, vous serez sur la bonne voie pour préparer un kugel de pommes de terre copieux et copieux, un traditionnel Cendrekenazi juif plat fait avec œuf nouilles, patates, fromage, et un variété de autre ingrédients, c’est un excellent accompagnement pour à peu près n’importe quelle protéine primaire.
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3. Soupe de pommes de terre à 4 ingrédients
Pour une soupe rustique qui réchauffe le cœur et l’âme, ne cherchez pas plus loin que cette recette crémeuse et riche en protéines qui est également excellente pour votre intestin. Et mieux encore, il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
4. Pommes de terre rôties tranchées croustillantes à 5 ingrédients
Ce plat époustouflant nécessite un peu de finesse en termes de préparation et de mise en page, mais le garçon est-il toujours payant. Non seulement ces pommes de terre finement tranchées rôtissent jusqu’à un beau brun doré croustillant, mais elles sont également absolument magnifiques.
5. Pommes de terre grelots saines à l’ail rôti
Cette recette sans produits laitiers, sans gluten et végétalienne est une excellente option même pour les mangeurs les plus difficiles à votre table. Aromatisées à l’ail et au persil frais, ces pommes de terre grelots seront un succès à tous les repas.
6. Casserole de pommes de terre à 5 ingrédients Instant Pot
Qui a dit que la casserole de pommes de terre devait être une grosse production ? Certainement pas cette recette de mijoteuse qui peut servir de plat principal ou d’accompagnement. La vinaigrette ranch, le cheddar et les miettes de bacon apportent vraiment ce plat.
7. Gratin de pomme de terre aux 5 ingrédients
Bien que les pommes de terre festonnées puissent sembler un peu intimidantes, cette recette montre à quel point ce plat élégant peut être simple. Et grâce à l’ajout de fromage, ce plat d’accompagnement contient également un punch protéiné assez solide.
8. Gratin de pommes de terre à 3 ingrédients
Ce classique de la cuisine réconfortante ne demande que de la crème épaisse, du bouillon de légumes en poudre et, oui, des pommes de terre pour un accompagnement simple et rapide que vous pouvez personnaliser à votre guise. Grâce à la polyvalence et à la simplicité de cette recette, vous pouvez la transformer en tout ce que vous voulez sans ajouter trop de travail pour vous-même.