Qu’est-ce qui fait une bonne salle de dégustation dans un domaine viticole ? Est-ce le vin ? Les gens vous versent? L’ambiance? La vue?
Pour moi, c’est vraiment tous de ça. Et après quelques voyages supplémentaires à Paso Robles, j’ajoute et mets à jour cette liste de mes salles de dégustation et établissements vinicoles préférés de Templeton et Paso Robles! Alors prenez votre verre à vin, remplissez-le et lisez la suite. Il n’y a pas d’ordre particulier …
1. Calcaire
Niché sur une colline dans un quartier de Paso qui donne l’impression d’être à des millions de kilomètres de tout, Calcaire offre des vues immenses, tentaculaires et à couper le souffle avec un sacré bon vin. Chaque fois que nous y sommes allés, nous avons eu une dégustation détendue et amicale avec un membre du personnel très compétent. Certainement un endroit à planifier pour passer du temps!
Meilleur pour: Un pique-nique. Vous ne pouvez tout simplement pas trouver un endroit plus pittoresque et plus beau à Paso, et ils sont aménagés pour cela avec des tables, des jeux de plein air et beaucoup d’espace pour se suspendre.
2. Canyon pêche
Ne laissez pas la nature campy de la chaise massive vous tromper ; cet endroit est décontracté et dans un quartier plus animé de la ville, mais le vin est sacrément bon. Et, pour la plupart, sacrément abordable. Ce qui est génial. Ils se spécialisent dans Zinfandel et le font vraiment, vraiment bien. Lorsqu’il s’agit d’une salle de dégustation, attendez-vous à ce qu’elle soit animée et bondée, mais d’une manière vraiment amusante et agréable. De plus, ils ont des chats amicaux!
Meilleur pour: Ramasser des bouteilles de qualité à un très bon prix – et se faire de nouveaux amis du vin (félins ou humains).
3. Rocher de la Tortue
Le vin dans une zone industrielle semble bizarre, mais ne vous laissez pas influencer par l’extérieur en métal cool. Rocher de la Tortue est un GEM que vous ne pouvez tout simplement pas laisser passer. Bien sûr, il n’y a pas de vue ni de vignes, mais il y a du bon vin – un vin prometteur qui est incroyable, en fait. C’est dans une zone appelée Ville d’étain (lequel cette charmante dame m’a fait signe) et si vous cherchez à essayer beaucoup de nouveaux vins passionnants et que vous voulez pouvoir littéralement marcher d’une salle de dégustation boutique à une salle de dégustation boutique, c’est tout. (Et si vous avez le temps pendant que vous y êtes, arrêtez-vous aussi Le Fableniste, Cidre de la ville d’étain et Crémerie Negranti!)
Meilleur pour: Les hipsters, ceux qui veulent goûter la nouvelle génération de vignerons et ceux qui veulent goûter beaucoup de vin en peu de temps.
4. Adélaïde
Il m’a fallu quatre voyages à Paso pour m’en sortir Adélaïde et, HOMME, j’aurais aimé sortir plus tôt. Utilisant certains des plus anciens vignobles de Paso, les terrains sont magnifiques, la salle de dégustation est aussi élégante que relaxante et le vin est nuancé, raffiné et vraiment complexe. Pouvez-vous dire que j’aimais Adélaïda ? Aimé. Il. Nous avons fait notre propre dégustation privée à l’extérieur sur leur balcon et c’était vraiment merveilleux.
Meilleur pour: Ceux qui recherchent une dégustation décontractée et magnifique – de la vue au vin en passant par le service.
5. Turley
j’ai écrit sur Turley avant, et mon opinion sur leurs Zins n’a fait qu’augmenter. Je veux dire, celui-ci m’a donné mon premier vin ah-ha moment. Et je n’ai jamais eu une mauvaise coulée là-bas. En ce qui concerne Zin, ils sont tout simplement les meilleurs, à mon avis (et – avertissement – ils peuvent vous ruiner sur tous les autres Zin pour toujours). La salle de dégustation est très fréquentée et les visites en bus s’arrêtent ici, alors allez-y tôt dans la journée pour éviter les foules. Certainement le printemps pour la dégustation de réserve aussi. Vous ne le regretterez pas.
Meilleur pour: Les amateurs de Zin ou ceux qui pensent qu’ils ont eu du Zin et que ça ne peut pas aller mieux (ça peut et ça le fait ici).
6. Ruisseau Tablas
j’aime Ruisseau Tablas pour de nombreuses raisons : le vin, l’histoire, la façon dont ils utilisent les techniques biodynamiques et, bien sûr, avec cela, les moutons, les chèvres et les chiens qui parcourent la propriété. C’est vraiment une cave unique et impressionnante à découvrir. La salle de dégustation ressemble un peu à un parc d’attractions dans sa configuration plus structurée (vous ne pouvez pas simplement flâner jusqu’au comptoir et goûter – vous faites essentiellement la queue puis attendez votre tour), mais j’ai jamais eu de mauvais vin là-bas et beaucoup d’entre eux sont assez abordables à environ 30 $ la bouteille. C’est un endroit idéal pour obtenir une valeur incroyable sur les cépages du Rhône qui sont complexes, raffinés et – si vous pouvez attendre – très bien couchés.
Meilleur pour: Amateurs de vins français et/ou intéressés par la viticulture biodynamique… et les animaux !
7. Époque
Époque était l’une de mes premières trouvailles Paso et il continue de livrer année après année – c’est toujours sur ma liste de goût. Sa salle de dégustation de grange rénovée est moderne et tout simplement magnifique. Et il se marie parfaitement avec le vin – audacieux, raffiné et en quelque sorte classique tout en repoussant les limites de ce qu’est le vin Paso et de ce pour quoi il est connu.
Meilleur pour: Amateurs d’architecture et amateurs de grands mélanges audacieux, lisses et ronds.
8. Loi
Loi n’a pas été ouvert depuis longtemps, mais, vache sacrée, est-ce impressionnant. Comme, à couper le souffle impressionnant. En fait, c’est peut-être le plus beau bâtiment moderne de Paso. Et le vin est assez son complément. Le prix est élevé sur ses bouteilles (en regardant 75 $ facile), mais bon sang, les vins sont bons – riches et lisses avec tant de complexité, de raffinement et de caractère. Toutes les dégustations sont programmées et privées – et c’est la meilleure partie – elles versent tout ce que vous dégustez dans son propre verre (magnifique) à l’avant. De cette façon, vous pouvez faire des allers-retours, comparer et contracter. C’est vraiment très amusant. Prévoyez d’être là pendant une heure complète – et assurez-vous de sortir pour profiter de la vue imprenable.
Meilleur pour: Une expérience œnologique luxueuse. (Ça vaut vraiment le coup et réserver une réservation!)
9. L’Aventure
Le nom dit tout. Vignoble L’Aventure est tout au sujet de l’innovation et de l’essai de nouvelles choses (le propriétaire et vigneron est français mais a quitté son pays natal pour avoir la liberté de faire le vin dont il rêvait), et ils font un travail incroyable pour créer des mélanges beaux et riches mais raffinés dans un bel espace. Les dégustations sont sur rendez-vous ici aussi, et cela vaut la peine de réserver. Nous avons passé une heure avec l’endroit pour nous tous seuls et c’était magnifique.
Meilleur pour: Une dégustation tranquille de mélanges plus subtils que grands, mais vraiment, vraiment savoureux.
Quelles sont VOS salles de dégustation préférées de Paso Robles ? Il y en a tellement, tellement, tellement maintenant et je sais que malgré la visite de Paso quatre fois maintenant, nous n’avons fait qu’effleurer la surface. Et d’autres ouvrent tout le temps ! Comme, les enregistrements sur le terrain ? OMG, sur ma liste pour la prochaine fois. (Malheureusement, leur salle de dégustation n’était pas encore ouverte quand nous y étions !) —Jenn