Grâce à une carrière fructueuse en droit, Wong a eu l’occasion de voyager à travers le monde pendant une décennie et a été exposée à de nombreuses cultures et expériences différentes en cours de route qui l’ont aidée à donner vie à ce que The Roundtree est aujourd’hui. Nous avons eu la chance d’en savoir plus sur les antécédents de Wong, avocate devenue hôtelière, et sur la façon dont elle a intégré son expérience chinoise dans la magie de l’hôtel, de ses offres culinaires aux événements spéciaux.
Comment Wong a tissé son expérience dans la fondation de son entreprise
Bien que vous puissiez être trompé autrement – grâce à l’hôtel impeccable qu’elle exploite aujourd’hui – Wong n’est pas issue d’une formation hôtelière en soi. « Devenir hôtelier est une rupture totale avec ce à quoi ressemblait la majeure partie de ma carrière professionnelle. J’ai étudié le droit à l’Université de New York », explique Wong.
À cette fin, Wong dit qu’elle a beaucoup appris sur la façon de diriger une entreprise hôtelière prospère en voyageant autour du monde. « Après avoir travaillé dans un cabinet d’avocats à New York pendant plusieurs années, j’ai rejoint un cabinet de technologie et j’ai été basé en Asie pendant environ 10 ans. J’étais responsable des affaires juridiques de son activité sur les marchés émergents, j’ai donc passé beaucoup de temps à voyager en Asie, en Amérique latine, en Europe de l’Est et en Afrique. Ce fut une expérience incroyable, professionnellement », déclare Wong. « Sur le plan personnel, pouvoir vivre et travailler à travers le monde correspond parfaitement à mes intérêts. J’ai toujours aimé voyager. »
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De plus, sa passion et sa curiosité pour les cultures du monde entier sont ce qui a inspiré ses valeurs fondamentales dans son entreprise aujourd’hui. « Grâce à ces voyages, cela a aidé à encadrer la création et l’expérience qui sont proposées à The Roundtree, de l’esthétique du design au service », déclare Wong. Depuis que sa passion pour l’hospitalité et le design a inspiré l’hôtel, elle note que chaque détail reflète ses valeurs et ses expériences. « La philosophie de la propriété est à 100% liée à mes racines. »
L’un de ces moyens était les célébrations du Nouvel An lunaire de l’hôtel, qui comportaient des programmes culinaires avec des restaurateurs américains d’origine asiatique et «des éléments de conception soigneusement choisis», explique Wong. « L’année dernière, nous avons ajouté avec enthousiasme les célébrations du Nouvel An lunaire à notre toute première série culinaire qui a eu lieu en hiver. » Les célébrations comprenaient la série Savor the Hamptons, qui a réuni un groupe diversifié de chefs de New York pour des résidences de week-end afin que les invités puissent découvrir des programmes exclusifs axés sur l’alimentation.
« Pour le Nouvel An lunaire, nous avons organisé une expérience traditionnelle dans notre Beach House. Il mettait en lumière les traditions classiques de la fête, offrait aux invités la possibilité de faire des boulettes, leur permettait de goûter à une variété de plats traditionnels différents et de déguster du thé traditionnel », a déclaré Wong.
Qu’y a-t-il ensuite à l’hôtel ?
Entrant dans sa troisième année de fonctionnement, Wong dit que les programmes et les façons novatrices dont elle peut tisser ses liens culturels évoluent toujours. « Pour l’instant, nous sommes dans le processus de planification de notre programmation à venir », dit-elle. Pendant qu’elle est dans le processus de développement, Wong espère recréer le succès de la série culinaire hivernale Savor the Hamptons qu’elle a animée plus tôt cette année. « Plus précisément, nous sommes ravis de mettre en lumière cette année les femmes chefs de file culinaires et les innovatrices de l’hôtellerie, et j’ai hâte de m’associer à un large éventail de chefs. Toutes les saveurs, cuisines et formes d’aliments réconfortants ont leur place à notre table », dit-elle.
« Plus précisément, nous sommes ravis de mettre en lumière cette année les femmes chefs de file culinaires et les innovatrices de l’hôtellerie, et j’ai hâte de m’associer à un large éventail de chefs. Chaque saveur, cuisine et forme de nourriture réconfortante a sa place à notre table », Sylvia Wong, fondatrice de The Roundtree, Amagansett
Le cœur de son opération, cependant? Ses invités, c’est pourquoi Wong accueille tous les commentaires de ceux qui séjournent à l’hôtel pour améliorer encore leur expérience. «Depuis le jour où The Roundtree a ouvert ses portes pour accueillir ses premiers clients il y a trois ans, nous avons eu la chance d’avoir reçu des commentaires constants de nos clients sur le luxe discret et la sérénité de la propriété et le service sur mesure qu’ils ont reçu. Nous sommes ravis de vouloir créer un bel endroit où nos clients se sentiraient comme chez eux », déclare Wong.