La dure réalité est que chaque année, 119 milliards de livres de nourriture est gaspillé aux États-Unis. C’est la même chose que 130 milliards de repas et plus de 408 milliards de dollars de nourriture jetés chaque année. La lecture de cette statistique était plus que suffisante pour moi de chercher de nouvelles façons de maximiser la durée de vie de mes produits frais et de mettre en place un plan de match infaillible pour organiser mon garde-manger et mon frigo pour réduire le gaspillage alimentaire. Bien sûr, bien que nous ne puissions pas réviser l’ensemble de notre système alimentaire en une seule séance (même si nous le souhaitons autrement), même les plus petits changements que nous apportons peuvent être un pas dans la bonne direction et avoir un impact sur la quantité de déchets alimentaires que nous contribuer.
Donc, le premier sur ma liste de façons de réduire le gaspillage alimentaire est un hack génial de stockage des aliments pour garder les concombres croustillants – lisez : les empêcher de se transformer en bouillie détrempée et visqueuse – pendant plus d’une semaine que j’ai rencontré sur TikTok. Alerte spoiler : tout ce dont vous avez besoin est un récipient refermable, de l’eau propre, des concombres et un réfrigérateur. Assez facile, non? Nous le pensons certainement.
Comment nettoyer et conserver les concombres pour qu’ils durent plus d’une semaine
Dans un récent Vidéo TikTok par @kelseyvenkov, Kelsey Venkov montre comment préparer et conserver des concombres pour qu’ils durent plus d’une semaine et conservent leur texture croquante. Pour commencer, elle sort les concombres de leur emballage d’origine et les rince sous l’eau froide du robinet. (Pour votre information, cette étape est à 100 % conforme à la Directives de la FDA pour le nettoyage des produitsqui recommande de bien laver tous les produits à l’eau courante avant de les préparer et/ou de les manger, y compris les produits cultivés à la maison ou achetés dans une épicerie ou un marché de producteurs.)
@kelseyvenkov Mon cousin m’a montré cela et nous l’avons fait depuis ! Ils durent beaucoup plus longtemps et ont un goût plus croquant✨ #conserverleslégumes #garde-légumes #collation au concombre #conserverlesaliments #stockage alimentaire #conseilsdestockagealimentaire #organisationdecuisine #frigoorganisation #frigoorganiser #légumes frais #stockdefrigo #réfrigérateur #organisateur de réfrigérateur ♬ son original – Kelsey Venkov
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Ensuite, Venkov remplit un grand bol d’eau propre et ajoute environ une tasse de vinaigre blanc distillé. Elle fait ensuite tremper les concombres dans la solution vinaigre-eau pendant environ 15 minutes. Pourquoi? Une solution maison de vinaigre et d’eau peut être plus efficace qu’un lavage de produits acheté en magasin, comme Megan Roosevelt, RDN, nutritionniste et fondatrice de Épicerie saine, précédemment partagé avec Well+Good. Cette étape supplémentaire (bien que ce ne soit pas totalement nécessaire) peut potentiellement aider à éliminer encore plus de sable (comme vous pourriez le faire avec des fraises fraîches) s’ils sont super sales.
Une fois qu’ils ont trempé, Venkov égoutte et rince les concombres une fois de plus. Ensuite, la partie amusante (et légèrement surprenante) : elle prépare quelques récipients hermétiques propres et les remplit d’eau fraîche. Enfin, Venkov ajoute les concombres dans les bocaux remplis d’eau, ferme hermétiquement le couvercle et les range au réfrigérateur. Le résultat est des concombres croquants et croquants pendant plus d’une semaine.
Pourquoi ce hack de stockage de concombre est utile pour maintenir la fraîcheur
Les concombres, qui sont fondamentalement synonymes de H2O, sont composés d’environ 96 pour cent d’eau. Cela signifie qu’en plus de leurs propriétés ultra-hydratantes, anti-inflammatoires et antioxydantes, ils ont également la capacité innée de devenir un gâchis détrempé en un clin d’œil lorsqu’ils sont cachés dans le tiroir à produits. C’est pourquoi nous avons découvert que le stockage des concombres immergés dans l’eau peut aider à les conserver et à les empêcher de se dessécher en raison du système de refroidissement rigoureux de votre réfrigérateur pendant plus d’une semaine.
La clé pour réussir cette astuce, cependant, est de changer l’eau tous les quelques jours pour réduire le risque de contamination ou de croissance bactérienne. Et ICYMI, le même la technique de stockage en immersion dans l’eau s’applique aux carottes (et le céleri) aussi. En tant que reine du stockage et des produits alimentaires, @emilymarikodémontre dans ce Vidéo TikTok.
@emilymarikoPréparation végé pour la semaine !♬ son original – Emily Mariko