En fait, il existe plus de 8 000 composés végétaux que nous connaissons aujourd’hui. D’autres noms que vous verrez utilisés comme synonymes pour les composés végétaux sont les plantes polyphénolsphytochimiques, phytonutriments ou substances phénoliques, et en raison de leur nombre, ils ont été classés de manière assez détaillée.
Le kaempférol est l’un de ces composés qui s’est avéré nous aider à faire passer notre santé au niveau supérieur. Le kaempférol appartient à la sous-classe des flavonols du groupe flavonoïde de composés phénoliques. Pas déroutant du tout, non? (… Elle dit dégoulinant de sarcasme.) La bonne nouvelle est que nous n’avons pas besoin d’un diplôme en biologie pour comprendre pleinement à quel point les aliments contenant ce phytonutriment sont bons pour nous.
Comment le kaempférol profite à notre santé
Trouvé à l’origine dans l’arbre à thé, le kaempférol a depuis été largement étudié. Une chose à noter à propos des composés végétaux est qu’ils sont tous considérés antioxydants. Lorsque les cellules de notre corps s’oxydent, leurs structures vitales sont endommagées, ce qui peut entraîner un dysfonctionnement ou la mort des cellules. Donc, les antioxydants aident à protéger nos cellules, réduire l’inflammation dans notre corps et combattre les radicaux libres. Les radicaux libres (ou oxydants) sont des molécules hautement réactives et instables qui sont responsables de nombreux problèmes de santé indésirables que nous pouvons rencontrer, du vieillissement prématuré jusqu’aux maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer.
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Plusieurs études ont été faites montrant comment le kaempférol est efficace dans lutter contre le cancer par un certain nombre de voies. Les études ont montré que cet incroyable flavonoïde agit pour limiter la croissance tumorale, empêcher les tumeurs de développer des vaisseaux sanguins (limitant considérablement leur impact) et même favoriser la mort des cellules cancéreuses dans certains cas. Assez étonnant.
Kaempférol a également été trouvé pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires grâce à sa capacité à aider à réduire la tension artérielle et l’inflammation corporelle globale. Enfin, un examen de plusieurs études le kaempférol environnant nous indique également qu’il est également associé à un risque réduit de maladies neurodégénératives, d’ostéoporose, maladies respiratoireset même des troubles métaboliques comme le diabète.
Alors, comment pouvons-nous obtenir plus de kaempférol dans nos vies ? Heureusement, il y a tellement d’aliments délicieux qui regorgent de ce composé phytochimique. Nous voulons viser 3,5 et 5,5 milligrammes (mg) par jour et voici quelques bonnes sources de nourriture pour vous aider à démarrer.
Top des aliments riches en kaempférol
chou frisé
Ajoutons une autre puce à la liste des pourquoi nous aimons le chou frisé. Non seulement le chou frisé est une excellente source de fibres, d’acides gras oméga-3 et de vitamines K, C et E, mais il regorge également de kaempférol avec 47 mg par tasse et demie. Quelqu’un a-t-il envie d’une salade César au chou frisé en ce moment ?
Ciboulette
Les herbes sont si souvent négligées en tant que sources de nutrition puissante, peut-être parce qu’elles peuvent être considérées après coup dans un plat ou utilisées avec parcimonie par rapport à d’autres ingrédients. Eh bien, il est temps de changer de mentalité car, dans de nombreuses cultures, les herbes sont au cœur des routines de santé et de bien-être. La ciboulette est un excellent moyen d’obtenir plus de kaempférol dans votre alimentation (1,5 mg par 1/4 tasse) tout en offrant beaucoup de vitamine A, de folate, de vitamine K et de choline, qui aident à améliorer la mémoire et réduire le risque d’Alzheimer.
Pastèque
Bien que la pastèque puisse être qualifiée de gâterie spéciale après une chaude journée d’été, elle possède en fait une quantité impressionnante d’avantages nutritionnels. Riche en potassium, en vitamine B6 et en un acide aminé appelé citrulline, la pastèque peut aider à abaisser la tension artérielle tout en stimulant la fonction immunitaire. Bien sûr, il est également riche en kaempférol, la quantité exacte variant selon l’endroit où il est cultivé.
câpres
En plus de rendre votre recette de poulet piccata irrésistible, les câpres sont étonnamment super bonnes pour nous. Ils sont chargés de kaempférol, avec un énorme 23 mg par 1/4 tasse. Les câpres regorgent également d’autres composés végétaux dignes d’intérêt comme la quercétine et la rutine tout en fournissant des minéraux de fer et de cuivre. Cela équivaut à réduire l’inflammation et à améliorer la santé du sang pour nous.
Cerises
La couleur vive de ce favori saisonnier de l’été nous donne un aperçu de la valeur nutritive des cerises. Les cerises contiennent un nombre impressionnant de sept milligrammes de kaempférol par tasse. Le potassium, le magnésium, le calcium et un assortiment de vitamines se combinent au pouvoir du kaempférol pour amener la salubrité des cerises à un niveau supérieur, gagnant à juste titre leur place dans votre bol de fruits.
Épinard
Bien connue pour être le secret de Popeye en matière de force et de vitalité, cette source de fer végétalienne est une véritable force avec laquelle il faut compter en matière de nutrition. Une simple tasse et demie d’épinards crus contient 28 mg de kaempférol. Outre le kaempférol, les épinards sont également riches en composés phytochimiques zéaxanthine et caroténoïdes pour aider prévenir le cancer. De plus, il est rempli de vitamines et de minéraux, dont la vitamine C, le potassium et le magnésium, pour n’en nommer que quelques-uns.
Abricots
Alors que les abricots frais peuvent être difficiles à trouver selon l’endroit où vous vivez, leurs homologues séchés sont souvent disponibles dans la plupart des épiceries, vous donnant accès à tous les bienfaits pour la santé qu’ils ont à offrir. Une tasse d’abricots contient 0,5 mg de kaempférol. En plus d’être riches en kaempférol, les abricots regorgent de vitamine A, de bêta-carotène et de lutéine, qui sont tous bien documentés pour améliorer la santé des yeux, ce qui en fait un super aliment favorisant la vision.
Thé vert
Lorsque votre tiroir frais est vide et qu’il n’y a pas de produits dans la cuisine, ne cherchez pas plus loin que votre garde-manger pour obtenir votre dose quotidienne de nutrition végétale à partir de nul autre que le thé vert qui offre environ deux mg de kaempférol par huit onces. Le thé vert contient également de la l-théanine, un acide aminé qui a été lié à fonction cérébrale améliorée et la catéchine phytonutriment, dont il a été démontré améliorer la santé bucco-dentaire. Dites adieu à l’haleine de café !