Comment nettoyer correctement un évier de cuisine

« Votre siège de toilette contient probablement quelques centaines de colonies de bactéries », déclare le microbiologiste Jason Tétro. « Dans un évier de cuisine, vous regardez 10 000 pour chaque centimètre carré. Cela pourrait même atteindre un million. » (Beurk.) Pour se débarrasser des bactéries indésirables, il faut plus que du savon à vaisselle et de l’eau chaude. C’est pourquoi il n’est pas seulement important de savoir comment bien faire le ménage votre évier de cuisine, mais comment désinfecter ilaussi.

L’expert : Jason Tetro, microbiologiste

Jason Tétro est un microbiologiste avec plus de 25 ans d’expérience. Il est l’auteur de Les fichiers germinatifs et Le code des germeset l’hôte du postcast Le spectacle scientifique super génial.

Pourquoi nettoyer et désinfecter un évier de cuisine

Nettoyer un évier de cuisine sale peut faire des merveilles pour éliminer les taches, les particules de nourriture et certains microbes, mais cela ne fait pas grand-chose pour se débarrasser des bactéries tenaces. Les bactéries peuvent créer ce qu’on appelle un biofilm qui est essentiellement un revêtement visqueux qui les rend résistants aux détergents de nettoyage ordinaires.

Heureusement, le biofilm lui-même est souvent inoffensif, tout comme les microbes quotidiens qui vivent dans l’évier de la cuisine. « Ce ne sont que des bactéries environnementales normales qui font partie du système d’eau ou qui font partie du microbiome domestique », explique Tetro. Lorsqu’il n’est pas contrôlé, cependant, le biofilm peut devenir un terrain fertile pour des organismes pathogènes pas si inoffensifs, comme le campylobacter et certaines souches d’E. coli, par le biais d’aliments potentiellement contaminés.

De plus, le biofilm est collant, il retient donc tout ce qui entre en contact avec lui – et s’il piège des agents pathogènes, c’est alors que sa présence devient un problème. Son caractère collant le rend également difficile à enlever. « Vous pouvez prévenir (le biofilm) en nettoyant régulièrement votre peau avec un détergent, mais une fois qu’ils sont là, vous ne pouvez pas vous en débarrasser avec un détergent. Vous devez en fait utiliser un désinfectant assez dur », explique Tetro.

Des nettoyages fréquents peuvent aider à garder le biofilm à distance, mais sans désinfection de routine, il peut encore s’accumuler à la surface de votre évier de cuisine, c’est pourquoi Tetro insiste sur l’importance de faire les deux. Il recommande de nettoyer votre évier de cuisine quotidiennement et de le désinfecter au besoin ou une fois par semaine.

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Comment nettoyer un évier de cuisine

En règle générale, nettoyer un évier de cuisine est facile et vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour le travail. Tetro dit que vous n’avez rien d’autre à utiliser qu’un détergent et une éponge.

Si vous voulez quelque chose de plus courageux, Georgia Dixon, une ancienne guide de Collaboration Grove, précédemment recommandé un nettoyant abrasif. « L’un de nos favoris est le polyvalent et intemporel Nettoyant Bon Ami (10 $) », a-t-elle déclaré Bien + Bien. Vous pouvez utiliser ceci ou un détergent pour frotter légèrement l’évier, le robinet et les robinets de la cuisine.

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Cette paire de nettoyants en poudre Bon Ami est accompagnée de la recommandation de Georgia Dixon, guide bosquet de Grove Collaborative, et d’une note globale de 4,7 étoiles sur Amazon après l’intervention de plus de 4 500 critiques. Elle n’utilise que cinq ingrédients, dont du calcaire, du feldspath, carbonate de soude, bicarbonate de soude et détergent biodégradable, et il est sans danger pour une variété de surfaces, telles que la porcelaine et l’acier inoxydable. Il est légèrement abrasif pour enlever les taches et les taches, mais pas au point de rayer votre évier.

Comme toujours, vous voudrez suivre les instructions du fabricant pour tout nouveau produit de nettoyage et le tester sur une zone discrète de votre évier pour vous assurer qu’il ne cause aucun dommage.

Gardez à l’esprit qu’un évier de cuisine propre va au-delà du lavabo. Vous souhaitez également accorder le même niveau de soin au drain de l’évier de la cuisine. « Les égouts sales peuvent être un terrain fertile pour les parasites comme les mouches des fruits », explique Dixon. « Vous pouvez utiliser une solution de bicarbonate de soude et de vinaigre ou un produit spécifique à l’élimination pour garder les drains dégagés », dit-elle.

Comment désinfecter un évier de cuisine

C’est une bonne idée de désinfecter régulièrement votre évier de cuisine, surtout si vous manipulez de la viande crue.

Selon Tetro, vous pouvez détruire la plupart des agents pathogènes en utilisant des désinfectants avec de l’eau de Javel (parfois étiquetés hypochlorite de sodium), mais vous voudrez éviter si vous avez un évier de cuisine en acier inoxydable car il est très corrosif. Comme alternative, vous pouvez utiliser du peroxyde d’hydrogène. « L’eau de Javel et le peroxyde d’hydrogène peuvent tuer très efficacement de nombreux types de bactéries et de virus », dit-il.

Une autre option viable sont les désinfectants contenant de l’acide citrique, un ingrédient puissant. «Ce sont des acides auxquels est attaché un composant qui est antimicrobien et qui aidera à tuer les bactéries», explique Tetro. Quel que soit le détergent que vous utilisez, vous voudrez toujours vous assurer qu’il contient un agent dégraissant, qui sera explicitement indiqué sur l’étiquette. Cela, dit-il, aidera à soulever le biofilm à la surface d’un évier de cuisine.

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Avec l’eau de javel comme ingrédient principal, le spray nettoyant désinfectant de Clorox peut tuer jusqu’à 99,9 % des bactéries et des germes en 30 secondes chrono. Sa formule fonctionne également pour éliminer la graisse et la crasse, ainsi que pour éliminer les odeurs persistantes. En plus, il a reçu une note globale de 4,8 étoiles sur Amazon après plus de 2 700 avis.

Il convient également de penser au matériau de votre évier de cuisine. Lisez l’étiquette du produit pour vous assurer que le désinfectant peut être utilisé en toute sécurité sur la surface de votre évier. Pour jouer en toute sécurité, vous pouvez également le tester sur une petite zone de votre évier avant l’application complète.

Pour qu’un désinfectant opère sa magie, vous voudrez généralement le laisser agir pendant un certain temps avant de l’essuyer, ce qui peut aller jusqu’à 30 minutes – l’étiquette du produit doit l’indiquer. Tetro dit que c’est le facteur le plus important lors de l’utilisation d’un désinfectant. Malheureusement, « parfois, les gens ne le font pas », dit-il. « Il y a eu des études qui examinent essentiellement comment les gens (désinfectent) et beaucoup le laissent en place pendant seulement 10 secondes. »

Une autre chose à garder à l’esprit est que vous voudrez toujours nettoyer un évier sale (ou n’importe quelle surface, d’ailleurs) avant de le désinfecter. « S’il est visiblement sale, vous devez d’abord le nettoyer avec de l’eau et du savon, vous assurer qu’il est sec, puis utiliser l’agent désinfectant », Karen Hoffman, inf.président sortant de l’Association des professionnels du contrôle des infections et de l’épidémiologie (APIC), dit Bien + Bien.

Après avoir nettoyé l’évier de la cuisine, « vous prenez votre désinfectant, vous le vaporisez, vous le laissez pendant trois ou cinq minutes, ou tout ce que l’étiquette vous dit de faire, puis vous le rincez », explique Tetro. Idéalement, vous souhaitez désinfecter votre évier de cuisine une fois par semaine. Cependant, ajoute-t-il, vous voudrez désinfecter votre évier immédiatement après avoir manipulé de la viande crue, en particulier du poulet.

L’essentiel est le suivant : nettoyer votre évier de cuisine n’est pas toujours suffisant, vous devez également vous assurer de le désinfecter régulièrement. Compte tenu de la quantité de bactéries indésirables qu’un évier de cuisine sale peut accumuler, cela vaut bien l’étape supplémentaire.