Cela peut vous surprendre que l’arachide ne soit en fait pas du tout une noix. C’est plutôt une légumineuse, assise à côté des lentilles, des pois et des haricots. Aussi appelées arachides, les preuves historiques montrent que les arachides sont utilisées dans les activités culinaires depuis près de 3 500 ans, et pour une bonne raison : elles nous fournissent une grande variété de nutriments et de composés végétaux sains. Cette valeur nutritionnelle se traduit par des avantages considérables pour la santé de vous et de vos proches, que vous découvrirez plus tard.
Avantages pour la santé des arachides au niveau macro
1. Les cacahuètes sont incroyablement riches en protéines végétales
Dans le département des macronutriments, les cacahuètes fournissent les trois principaux groupes : protéines, lipides et glucides. Les cacahuètes sont une excellente source de protéines, ce qui en fait un ajout fréquent aux plats à base de plantes. En fait, l’arachide contient plus de protéines que tout autre type de noix (même si ce n’est pas techniquement une noix). Sa polyvalence en tant qu’ingrédient sucré et salé se prête à de nombreux plats, vous aidant à augmenter facilement la teneur en protéines et le pouvoir énergisant de vos repas. (Et ICYMI, la protéine nous aide également à développer et à maintenir notre masse musculaire tout en accélérant la récupération après une blessure et un exercice.)
L’arachide contient plus de protéines que tout autre type de noix (même si ce n’est pas techniquement une noix).
2. Ils sont remplis de graisses bonnes pour le cœur
Les cacahuètes sont également riches en graisses saines, en particulier en graisses monoinsaturées. Les graisses monoinsaturées, que l’on trouve également dans les olives, les amandes et les avocats, ont été associées à inflammation réduite, amélioration du taux de cholestérolet peut aider réduire votre risque de maladie cardiaque. Ces graisses saines aideront également à stabiliser notre glycémie après avoir mangé, en évitant les pics et les accidents drastiques qui perturbent vraiment notre niveau d’énergie tout au long de la journée et rendent la gestion de la glycémie difficile pour les personnes atteintes de diabète.
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3. Les cacahuètes sont remplies de fibres respectueuses de l’intestin
Enfin, les cacahuètes sont également chargées de glucides complexes, de fibres, en particulier de fibres insolubles. Pour revenir un peu en arrière, sachez que la fibre se décompose en deux grandes sortes : soluble et insoluble. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau, créant un gel qui peut aider à réduire le cholestérol et à résoudre les problèmes digestifs comme la diarrhée. Tandis que les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau et peuvent favoriser la santé et la régularité globales de l’intestin, en particulier pour ceux qui souffrent de constipation.
Il convient également de noter que les trois macronutriments présents dans les cacahuètes vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps car ils prennent plus de temps à digérer et à métaboliser, ce qui équivaut à plus de satisfaction et d’énergie pour vous.
Les cacahuètes regorgent également de micronutriments et de composés végétaux
Côté micronutriments, ces légumineuses sont chargées. En ce qui concerne les vitamines, les arachides contiennent des niveaux élevés de quatre des huit vitamines B, notamment le folate, la thiamine, la niacine et la biotine. Bien que chaque vitamine B ait des avantages uniques pour la santé, vous pouvez généralement vous attendre à ce qu’elles contribuent toutes à une croissance saine, au développement, au métabolisme énergétique, à la fonction cérébrale et à la santé globale des cellules. Les cacahuètes regorgent également de vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à réduire l’inflammation dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
Dans le département des minéraux, les cacahuètes sont une excellente source de manganèse, une tasse fournissant plus de 150 % de vos besoins quotidiens. Le manganèse est vital pour la bonne formation des os, du tissu conjonctif, du sang et des hormones, tout en contribuant au métabolisme des glucides et à l’absorption du calcium. Les cacahuètes sont également riches en magnésium, ce qui est très important pour la fonction musculaire, nerveuse et osseuse ainsi que pour la production d’énergie dans le corps. Enfin, vous pouvez également faire de grands progrès vers vos besoins quotidiens en phosphore avec des cacahuètes. Le phosphore joue un rôle important dans la croissance, la réparation et l’entretien des os et des cellules saines, ainsi que dans le métabolisme et l’absorption des macro et micronutriments.
Nous ne pouvons pas oublier le toujours important composés végétaux que les arachides offrent également, notamment le resvératrol, les phytostérols et les isoflavones. Le resvératrol a des effets stupéfiants anti-inflammatoire, anticancéreux, cardioprotecteurs, neuroprotecteurs, stimulants immunitaires et antihypertenseurs. Les phytostérols, également connus sous le nom de stérols végétaux, sont un terme générique désignant plus de 200 composés végétaux différents, mais en tant que groupe, ils sont liés à des propriétés puissantes. propriétés anti-cholestérol et anti-inflammatoires. Les isoflavones font partie du groupe flavonoïde des phytonutriments, ou composés végétaux, qui ont (encore) démontré qu’ils avaient des caractéristiques antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anticancéreuses.
Recherche sur les bienfaits des cacahuètes pour la santé
Les recherches explorant les effets des arachides sur la santé humaine montrent des résultats extrêmement convaincants. Une méta-analyse a révélé que la consommation d’arachides était liée à HDL amélioré, ou lipoprotéines de haute densité, cholestérol. Ce type de cholestérol est considéré comme le « bon » type lié à l’amélioration de la santé cardiaque.
Une autre étude, bien que beaucoup plus petite, a révélé que manger seulement une once d’arachides par jour augmenté le nombre de bactéries saines dans le microbiote intestinal. Le groupe spécifique de bactéries en question, appelé Ruminococcaceae, est lié non seulement à une digestion et une régularité saines, mais également à l’amélioration du métabolisme hépatique et de la fonction immunitaire globale. Une étude finale a examiné des types spécifiques de cancer affecté par la consommation d’arachides. Il a constaté que l’augmentation de l’apport d’une petite poignée par jour seulement était liée à une réduction de huit pour cent du risque de cancer du côlon, du pancréas et du risque global de cancer. Il a également montré qu’une petite poignée de toutes les noix (y compris les arachides) par jour était associée à un risque de mortalité par cancer inférieur de 4 %.
Une autre raison supplémentaire d’aimer les cacahuètes : elles ont un impact environnemental beaucoup plus faible que les autres noix (encore une fois, même si ce sont des légumineuses). Pour faire pousser une once d’arachides nécessite 3,2 gallons d’eau. Comparativement, pour faire pousser la même quantité d’amandes, il faut 28,7 gallons d’eau, les pistaches 23,6 gallons et les noix 26,7 gallons. De plus, les arachides sont tristement utilisées par les agriculteurs comme fixateurs d’azote, ce qui signifie qu’elles convertissent l’azote de l’air dans le sol. Les engrais sont généralement principalement composés d’azote, car il s’agit du principal moteur de la santé et de la croissance des plantes. Ainsi, la production d’arachides peut non seulement être bénéfique pour notre santé, mais aussi pour la santé de nos sols et de notre environnement.
Une autre raison supplémentaire d’aimer les cacahuètes : elles ont un impact environnemental beaucoup plus faible que les autres noix.
Il y a tellement de façons délicieuses d’inclure plus de cacahuètes dans votre vie. Si les aliments salés sont votre confiture, essayez de faire pad thaïdes rouleaux de printemps rafraîchissants avec une sauce épicée aux cacahuètes, des haricots verts à l’ail mélangés à des cacahuètes ou du satay de poulet appétissant.
En matière de douceurs, rien ne vaut une smoothie banane beurre de cacahuète, des flocons d’avoine au beurre d’arachide ou des boules d’énergie remplies de noix, de graines, de grains entiers et de beurre d’arachide. Une poignée de cacahuètes sur le pouce fera également l’affaire.
Lorsque vous achetez des cacahuètes et du beurre de cacahuètes, assurez-vous de rechercher des cacahuètes grillées à sec, idéalement non salées et essayez de trouver des beurres de cacahuètes avec le moins d’ingrédients ajoutés possible.