Coureur professionnel depuis 2015, Quigley est plus qu’habitué à enregistrer les entraînements majeurs. Mais il s’avère que s’entraîner simultanément dans trois sports différents – la natation, le vélo et la course à pied – a une grande différence : « J’ai tout le temps très faim ! » elle dit. « Je vais manger un repas et puis littéralement une heure et demie plus tard, je vais vivre ma vie, essayer d’être productif, et ce sera comme, ugh, j’ai encore faim. »
Le matin où nous avons parlé, elle venait de rentrer d’une course de six miles et était sur le point de se diriger vers la piscine pendant une heure de durs centaines, puis prévu de se reposer pendant quelques heures avant de sauter sur son vélo. Pas étonnant qu’elle ait faim : écraser entraînement après entraînement, jour après jour, demande beaucoup de carburant.
Quigley est diplômée en diététique de la Florida State University, elle connaît donc la valeur de faire le plein d’aliments nutritifs et entiers. Bien que de nombreux athlètes d’endurance comptent sur les gels et les barres pour conserver leur énergie (et magasins de glucose) pendant les séances d’entraînement, Quigley aime préparer sa propre nourriture d’entraînement chaque fois qu’elle le peut. « Chaque fois que je peux faire des collations qui ne sont pas préemballées, c’est une victoire », dit-elle.
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Son rendez-vous ? Boules de dattes. « J’avais l’habitude de les voir dans les épiceries chics, et elles sont généralement assez chères, mais tellement délicieuses », dit-elle. Sachant que les dattes sont une excellente source de sucres naturels que votre corps peut rapidement transformer en carburant, elle a décidé de fabriquer les siennes.
Au fur et à mesure qu’elle construisait sa recette, elle a mélangé du beurre d’amande pour une dose savoureuse de protéines, de fibres, de magnésium et d’acides gras monoinsaturés, des graines de chia pour un apport sain en oméga-3, proteinne en poudre pour relancer sa récupération musculaire, et du marc de café pour une boisson caféinée amélioration des performances.
Aujourd’hui, elle fait un lot environ toutes les deux à trois semaines. Ils prennent environ 20 minutes à assembler (votre mélangeur ou votre robot culinaire fait la majeure partie du travail pour vous, dit-elle). Quigley les conserve au congélateur pour un rangement facile, puis en prend généralement quelques-uns pour les laisser décongeler et grignoter avant une séance d’entraînement, ou en cache quelques-uns dans sa pochette pour un délicieux coup de pouce lors de longues balades à vélo.
La meilleure partie? Vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients en fonction de ce qui se trouve dans votre garde-manger – les pistaches, les pépites de chocolat, les flocons de noix de coco ne figurent peut-être pas dans la recette, mais ils sont tous équitables. Comme le dit Quigley, « Vous ne pouvez pas vraiment tout gâcher. »
Les boules de rendez-vous de Colleen Quigley
Donne 20 à 30 balles, selon la taille
Ingrédients
20 dattes medjool (noyées)
1/2 tasse de beurre d’amande (ou beurre de noix au choix)
1/2 tasse de noix de cajou grillées (ou autre noix)
1/4 tasse de graines de chia
3 cuillères à soupe de café finement moulu
1/4 tasse de protéines en poudre (Quigley utilise Poudre de protéines de chocolat Vital Performance ou Peptides de collagène au chocolat Vital Proteins)
1/4 tasse de flocons d’avoine
1. Dans un robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les dattes avec environ une cuillère à soupe d’eau (ou plus si nécessaire) jusqu’à consistance lisse.
2. Dans un bol moyen, combiner la purée de dattes avec le beurre d’amande, les graines de chia, le café et la poudre de protéines.
3. Mélangez les noix de cajou dans votre mélangeur/robot culinaire (inutile de les nettoyer auparavant) jusqu’à ce que vous obteniez de petits morceaux et une poussière plus fine.
4. Ajoutez les noix de cajou dans votre bol et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient lisses et collantes. Si votre mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d’eau. S’il est trop humide, ajoutez quelques noix de cajou ou d’avoine et ajoutez-les au mélange pour le sécher.
5. Lorsque la consistance est bonne, façonner la pâte en boules, aussi grosses ou petites que vous le souhaitez. (Quigley utilise une grosse cuillère à soupe pour mesurer la sienne.) Roulez avec vos mains jusqu’à consistance lisse et placez-la sur une assiette.
6. Placer au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’ils soient durs et se détachent de la plaque. Conservez ensuite dans un sac plastique au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter !
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