Ce thème est central dans le livre de cuisine récemment publié Meilleurs bouillons et toniques de guérison : 75 recettes à base de bouillon d’os et de bouillon végétarien pour tout le monde, co-écrit par deux experts en médecine fonctionnelle. Dans le livre, vous trouverez des dizaines de recettes de bouillons stimulant la longévité à base d’ingrédients anti-inflammatoires, favorisant l’humeur, sains pour le cœur et renforçant les os.
Nous avons rencontré les auteurs pour savoir pourquoi les bouillons sont de l’or liquide et comment ils peuvent aider à promouvoir un intestin plus heureux et une meilleure santé. De plus, ils ont partagé quatre recettes afin que vous puissiez commencer à siroter ces bouillons stimulant la longévité et ces toniques curatifs tout au long de la journée… à partir de maintenant. Soif?
Pourquoi le bouillon est si bon pour vous, selon des experts en médecine fonctionnelle
Selon Kara Fitzgerald, ND, IFMCPdocteur en médecine naturopathique et auteur de Vous plus jeune et Meilleurs bouillons et toniques de guérison, le bouillon est un plat nutritionnellement dense qui peut être prescrit aux gens comme source naturelle de nutriments essentiels. « Les bouillons d’os font partie de notre boîte à outils de médecine naturelle depuis des éternités, mais saviez-vous qu’ils peuvent également être un excellent moyen d’augmenter la consommation de substances favorisant la longévité épinutriments? » dit Fitzgerald.
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Co-auteur de Meilleurs bouillons et toniques de guérison Jill Sheppard Davenport, ICS, LDN, expert en médecine fonctionnelle et nutritionniste, convient également que les bouillons sont un excellent (et facile) moyen de donner à votre corps plusieurs nutriments qui favorisent un vieillissement sain. «Le bouillon d’os contient des glycosaminoglycanes polysaccharides (GAG), qui sont libérés du cartilage pendant la cuisson. Ces petits glucides résistants produisent une gélatine épaisse qui aide à réparer à la fois la muqueuse intestinale et les tissus articulaires », explique Davenport.
Vous pouvez encore améliorer les propriétés bénéfiques pour la santé des bouillons et des toniques en utilisant différents ingrédients qui s’attaquent à un domaine de préoccupation spécifique. « Disons que vous recherchez un soutien pour la digestion et la santé intestinale – pour apaiser les gaz, les ballonnements, les crampes d’estomac, ou que vous cherchez à faire couler vos sucs digestifs ou à stimuler l’appétit. Vous pouvez vous tourner vers un bouillon chaud comme notre trio d’herbes infusion », dit Davenport. « Il est fait de romarin, de basilic et de marjolaine douce, qui favorisent tous la santé gastro-intestinale et favorisent la digestion. »
Quand faut-il consommer des bouillons et des toniques ?
Comme la plupart des choses dans la vie, il y a un temps et un lieu pour tout, bouillons et toniques inclus. Selon Davenport, elle a tendance à choisir la recette qu’elle veut siroter en fonction de l’heure de la journée et de son objectif (en fonction de la façon dont son corps se sent et de ce dont il a besoin). Le matin, elle opte pour leur recette de mélange de bouillon doré qui peut aider à stimuler la digestion à la place d’une tasse de Joe. «Je suis un grand fan de boire du bouillon le matin. Il stimule la digestion et constitue une excellente alternative au rituel du café sans acidité », déclare Davenport.
Mais si elle cherche à se détendre et à se détendre à la fin de la journée, Davenport dit que la recette d’infusion de lavande est là où elle en est, grâce à ses ingrédients anti-stress et anti-anxiété. « Une excellente pratique de pleine conscience consiste à s’asseoir avec une tasse de bouillon, à respirer l’arôme et à regarder la vapeur monter de la tasse. C’est si simple mais peut être extrêmement relaxant, surtout si vous ajoutez lavande», explique Davenport.
Enfin, Davenport dit que si elle ressent une indigestion après un repas copieux, la recette de boost d’épices au curcuma et au gingembre, faite avec Gingembreclous de girofle et anis étoilé – est une excellente option.
4 bouillons et toniques faciles à stimuler la longévité qui favorisent la santé intestinale
Recette d’infusion trio d’herbes
Donne 1 portion
Ingrédients
2 tasses (16 onces) de bouillon
1/2 cuillère à café de romarin séché bio
1/2 cc de basilic séché bio
1/2 cuillère à café de marjolaine douce séchée bio
1. Dans une petite casserole, faire chauffer le bouillon juste avant l’ébullition. Pendant ce temps, placez les herbes dans l’infuseur.
2. Quand c’est prêt, versez le bouillon sur les herbes et laissez infuser, couvert, pendant quatre à six minutes. Retirez l’infuseur et dégustez !
Recette d’infusion de lavande
Donne 1 portion
Ingrédients
2 tasses (16 onces) de bouillon
1 sachet de thé à la lavande biologique ou 1 à 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
1. Dans une petite casserole, faire chauffer le bouillon juste avant l’ébullition. Pendant ce temps, placez le sachet de thé dans la tasse ou la lavande en vrac dans l’infuseur.
2. Lorsqu’il est prêt, versez le bouillon sur le thé et laissez infuser, couvert, pendant quatre à six minutes. Retirez le sachet de thé ou l’infuseur et dégustez.
Recette de mélange de bouillon d’or
Donne 1 portion
Ingrédients
1 tasse de bouillon
1 tasse de lait non laitier
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
2 CS de crème de coco
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
1/4 cc de poudre de gingembre
1/8-1/4 cuillère à café de poivre noir (quantité moindre si vous utilisez l’un ou l’autre bouillon de base de légumes)
3 gouttes de stévia liquide ou 1 à 2 dattes séchées, graines retirées
1. Mettez les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélangez jusqu’à consistance lisse et chaude, environ 5 minutes, en prenant soin que le liquide ne suinte pas par le haut.
Recette curcuma, gingembre et épices
Donne 1 portion
Ingrédients
3/4 cuillère à café de clous de girofle entiers (environ 20 clous de girofle)
3 gousses d’anis étoilé (ou 10 graines)
1/4 cuillère à café de graines de cardamome (ou 10 gousses entières)
2 pouces de racine de curcuma frais, non pelée et tranchée grossièrement (ou 5 fines tranches de racine de curcuma séchée, ou 1 1/2 cuillère à café de morceaux de racine de curcuma séchée)
2 pouces de racine de gingembre frais, non pelé et tranché
Peler d’1/4 d’orange, frotté
1. Ajouter tous les ingrédients au début de la cuisson du bouillon, juste après l’ébullition et l’écumage. Ou, si vous prévoyez de sauter l’ébullition et l’écumage, ajoutez-les simplement en même temps que le reste des ingrédients principaux de votre bouillon.
Un herboriste partage une délicieuse recette de bouillon stimulant l’immunité :
(intégré)https://www.youtube.com/watch?v=P-U4V3PTnas(/intégré)
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