Ce plat délicieux simplifie le processus complexe de préparation de la pâte laminée à partir de zéro en faisant appel à la pâte feuilletée achetée en magasin – et oui, les recettes de pâtisserie à l’envers sont divines lorsqu’elles sont salées ou sucrées. Avec seulement quelques garnitures de votre choix et seulement 20 minutes, vous serez sur la bonne voie pour profiter d’un digne d’une boulangerie pâtisserie dans le confort de votre maison.
D’accord, mais que signifie une pâte feuilletée à l’envers ?
Décrivons rapidement en quoi consiste cette tendance de la pâte feuilletée à l’envers. La base de cette recette est la pâte feuilletée, un type de pâte feuilletée faite en pliant et en roulant à plusieurs reprises du beurre froid pour créer de petites poches de graisse emprisonnées entre la pâte. Au fur et à mesure que les couches de pâte et de beurre cuisent, de la vapeur est générée, ce qui fait gonfler les fines feuilles de pâte jusqu’à obtenir des couches de pâte croustillantes, beurrées et irrésistiblement délicates.
Le seul non négociable lors de la réalisation de ce plat est que vous utilisez de la pâte feuilletée (achetée en magasin est encouragée pour la facilité) et qu’elle est cuite, enfin… à l’envers. Nous entendons par là que les garnitures sont d’abord superposées sur un plateau en feuille, suivi d’un petit rectangle de pâte feuilletée qui scelle les ingrédients ci-dessous. Cela permet aux garnitures de cuire uniformément sous une couverture de pâte feuilletée car la pâte a le champ libre pour doubler ou même tripler de taille et devenir légère, aérée et croustillante sur le dessus.
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En termes de garnitures, la vraie beauté est que cela dépend entièrement de vous – plus à ce sujet à venir. Et permettez-moi de répéter : il ne faut pas plus de 20 minutes pour préparer une pâte feuilletée à l’envers. De zéro. Indemnite. Des questions?
5 combinaisons de pâte feuilletée à l’envers dont on ne se lasse pas
1. Échalotes caramélisées + jambon + Gruyère
Comme mentionné, cette recette est flexible et peut être transformée en version sucrée ou salée. Dans cette version par @lindseyeatsla, Lindsey fait un peu des deux en superposant un filet d’huile d’olive, de la mélasse de grenade, de l’échalote, du jambon, du gruyère, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, elle scelle les ingrédients avec une couche de pâte feuilletée et appuie sur les bords avec une fourchette, comme une empanada. Enfin, elle enrobe la pâte d’un léger lavage aux œufs, d’une pincée de fromage et la met au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante à l’extérieur. Ensuite, la grande révélation : elle retourne la pâte à l’endroit pour exposer des échalotes magnifiquement caramélisées, qui ne seraient pas complètes sans un peu plus de fromage fraîchement râpé, évidemment.
@lindseyeatslaPâte feuilletée renversée aux échalotes caramélisées, jambon et gruyère 🧀♬ Kübla – Wyl & Wun Deux
2. Miel chaud + pomme + brie
Si vous aimez les choses chaudes, sucrées et salées, cette recette par @convinoboard a votre nom écrit dessus. La base de celui-ci est un filet de Le miel chaud de Mike (IYKYK), pomme rouge finement tranchée, fromage brie et plus de miel chaud. Ensuite, il est scellé avec la pâte feuilletée et légèrement enrobé de dorure à l’œuf. Le résultat est un délicieux dessert aux pommes qui semble tout droit sorti d’une boulangerie parisienne.
@convinoboard Pâtes feuilletées renversées au brie et aux pommes 🧀🍎 ce miel chaud en fait la bouchée parfaite! #pâte feuilletée #fromage brie #CA #nourriture #apéritif ♬ Cupid Twin Version – Accéléré – EXE ROHIT
3. Betteraves + nappage balsamique + roquette
Vous aimez les betteraves ? Cette recette par @quelquechosenutritif est une toute nouvelle façon de les apprécier. Le créateur de la recette, Gal Shua-Haim, combine un filet d’huile d’olive, un glaçage balsamique, du poivre, un brin de thym frais et des betteraves rouges pelées finement tranchées. Scellez-le avec de la pâte feuilletée et de la dorure à l’œuf, et dans le four, il va. Une fois cuit à la perfection, Shua-Haim le garnit de roquette et de fromage blanc frais. Considérez vos plans de brunch du week-end faits.
@quelquechosenutritif tarte renversée de betterave balsamique IB : @LilyG huile d’olive glaçage balsamique thym sel et poivre betteraves crues finement tranchées badigeonnez d’œuf et faites cuire à 375 F pendant 20 à 22 minutes. retourner et servir avec de la roquette et du fromage feta #pâtisserie à l’envers #apéritifs ♬ Valse nostalgique à la Ghibli(806744) – MaSssuguMusic
4. Pepperoni + mozzarella + sauce à pizza
Pour mes amis pizzaiolo. Si une bonne tranche de ‘za est ta définition du confort, tu vas fondre pour ça pâte feuilletée à pizza renversée. Pour le faire, @tom.smallwood couches de pepperoni, de mozzarella et d’un soupçon de sauce à pizza sur le papier parchemin. Ensuite, il le scelle avec de la pâte feuilletée et ajoute un dorure à l’œuf, ce qui aide à garantir que la croûte dore à la perfection. Oui, le résultat est aussi bon qu’il y paraît.
@tom.smallwood Pizzas à l’envers 😮💨🤌🏻 Recette : 1. Étaler 6 morceaux de pepperoni sur une feuille de papier sulfurisé, en essayant de les maintenir serrés pour éviter les fuites 2. Ajouter un petit tas de mozzarella sur le dessus, en gardant à l’intérieur au centre du pepperoni 3. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de n’importe quelle sauce à pizza sur le fromage 4. Placez 1/4 d’une feuille de pâte feuilletée sur le dessus, en moulant autour de votre pile de pizza, en appuyant sur les côtés 5. Badigeonnez avec un œuf battu et cuire au four à 200°C pendant 20-25 min #pâtisserie à l’envers #pâte feuilletée #chiffre d’affaires #puffpastrypizza #pepperoni #pizza #nourriture ♬ Cupidon – Twin Ver. (CINQUANTE CINQUANTE) – Version accélérée – accélérée 8282
5. Asperges + prosciutto + fromage
Dans un vidéo TikTok récente par @alexawhatsforddinner, Alexa Santos montre différentes manières de préparer ces pâtisseries. Cependant, l’une d’entre elles était la combinaison d’asperges, de prosciutto et de fromage qui crie les vacances d’été européennes. Santos combine du miel, des asperges, du fromage et du prosciutto, qui est essentiellement la version pâtissière d’une planche de charcuterie, et nous sommes donc pas fait à ce sujet.
@alexawhatsforddinner J’adore celui qui a lancé cette tendance 🥹🫶🏼 les petites pâtisseries à l’envers sont si savoureuses ! Recettes pour ces variétés de saveurs ci-dessous ‼️ Asperges Prosciutto & Fromage ingrédients (pour 6 pâtisseries) : -3 cuillères à soupe de miel (ou de miel épicé) -6 tiges d’asperges, les fonds retirés -6 rectangles de 1 pouce de long Gruyère -6 tranches de prosciutto -1 feuille pâte feuilletée surgelée, décongelée et coupée en 6 rectangles -1 œuf Fraise Kiwi Ingrédients (pour 6 pâtisseries) : -3 cuillères à soupe de miel -6 fraises finement tranchées -1 kiwi finement tranché -1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée et coupée en 6 rectangles -1 œuf Brie aux mûres ingrédients (pour 6 pâtisseries) : -3 cuillères à soupe de glaçage balsamique -12 mûres, coupées en deux dans le sens de la longueur -6 rectangles de Brie de 1 pouce de long -1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée et coupée en 6 rectangles -1 oeuf Directions: -Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, arroser six petits cercles de miel ou de glaçage balsamique. -Par-dessus le miel ou le balsamique, superposer d’autres ingrédients. -Placez un rectangle de pâte feuilletée crue sur le dessus et appuyez doucement sur les côtés pour rentrer tous les ingrédients. – Dans un petit bol, fouetter ensemble l’œuf et un peu d’eau. A l’aide d’un pinceau, badigeonner de dorure à l’œuf le dessus des rectangles de pâte feuilletée. – Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient bien dorées. Retirer du four et servir. Apprécier! #des pâtisseries #recettefacile #pâtisserie à l’envers #pâtisserie #foodvideo #Miam #foodtok #satisfaisant #foodasmr #produitsduprintemps #produits de saison #pâte feuilletée #bakinghack #astuces de cuisine #foodhacks ♬ I Can’t Go For That – Instrumental – Reelsoul & Martin Wilson
Alors, lequel faites-vous en premier ?
La prochaine étape du menu du brunch est les bébés pancakes hollandais végétaliens :
(intégré)https://www.youtube.com/watch?v=UHrlQ2wjtHU(/embed)
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