Quoi qu’il en soit, une bouchée d’arroz con leche suffit à me renvoyer dans la cuisine de ma grand-mère, où cuisiner ce plat classique était aussi routinier que se brosser les dents.
Arroz con leche, qui signifie riz au lait en espagnol, est un plat de riz au lait généralement préparé avec du riz mélangé avec du lait, de la cannelle, de la vanille, des raisins secs et un édulcorant. Mais selon la personne à qui vous demandez, les familles ont souvent des variantes à cette recette simple (la mienne, par exemple, adore ajouter une pincée de noix de muscade – vivement recommandée). Et tandis que ce plat est populaire en Amérique du Sud, des variations de riz au lait existent dans le monde entier ; en Inde, c’est le kheer, et en Grèce, c’est le rizogalo, pour n’en citer que quelques-uns. Mais peu importe où vous le trouvez, ce plat réconfortant est aussi apaisant pour l’âme et aussi nostalgique que de manger une pinte de crème glacée à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat Ben & Jerry’s directement sortie du récipient.
Histoires liées
C’est pourquoi nous n’avons pas pu contenir notre excitation lorsque nous sommes tombés sur une recette végétalienne d’arroz con leche. Traditionnellement, ce dessert contient du lait. Cependant, cette version demande des ingrédients sans produits laitiers adaptés aux personnes intolérantes au lactose ou sensibles au lait. De plus, il est accompagné de six ingrédients de base simples pour la maison. Fondamentalement, c’est l’excuse parfaite pour préparer un lot de ce dessert réconfortant et nourrir votre enfant intérieur de ce dont il a envie.
Avantages pour la santé de cette recette végétalienne d’arroz con leche
Ce recette vegan arroz con leche par Le mangeur d’amandes est la version végétalienne adulte la plus délicieuse du plat classique de l’enfance. Contrairement au lait à base de produits laitiers généralement utilisé pour fabriquer l’arroz con leche, le développeur de recettes Erin préconise des alternatives non laitières, comme le lait d’avoine ou d’amande.
L’ingrédient star de cette recette…riz– regorge de bienfaits pour la santé comme les vitamines B, le magnésium et le fer, et c’est ainsi que ce plat obtient sa texture crémeuse emblématique et ridiculement riche. (Pour votre information : si le riz blanc n’est pas votre choix habituel, vous pouvez toujours l’échanger contre du riz brun, mais il ne sera pas aussi mou et collant que le riz blanc.) Et tandis que la plupart des recettes d’arroz con leche nécessitent un quantité substantielle de sucre, cette recette est naturellement sucrée avec juste un soupçon de sirop d’érable. Enfin, pour ce goût velouté et si chaleureux, ce plat est fait avec un puissant épice anti-inflammatoirecannelle, qui imprègne le pudding d’une saveur riche et d’antioxydants.
Pour s’assurer que ce plat soit aussi parfait que dans vos souvenirs, il est important de garder quelques points à l’esprit. Pour commencer, vous voudrez vous assurer de remuer fréquemment les ingrédients dans la casserole pour aider à redistribuer la chaleur et éviter de brûler ou de coller à la casserole. De plus, vous pouvez ajuster la quantité de lait à votre goût. Si vous aimez un pudding plus crémeux et plus laiteux, ajoutez simplement plus de lait jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Quoi qu’il en soit, ce plat débloquera instantanément de bons souvenirs… ou en créera de nouveaux.
Recette végétalienne d’arroz con leche
Donne 4 portions
Ingrédients
1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
2 tasses d’eau
3 bâtons de cannelle
3 tasses de lait sans produits laitiers (ou plus, au besoin)
1/3 tasse de sirop d’érable ou plus au goût
1/2 cc de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1. Ajouter le riz, l’eau et les bâtons de cannelle dans une grande casserole ou un four hollandais et porter à ébullition. Faire bouillir le riz pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau.
2. Ensuite, retirez les bâtons de cannelle, ajoutez le lait, le sirop et la vanille, remuez, puis portez le mélange à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Testez le goût et ajoutez plus de sirop et/ou de cannelle moulue si vous le souhaitez.
3. Servez tiède, ou placez au réfrigérateur quelques heures, puis dégustez froid, et dégustez !
Ces beignets glacés au citron font rêver :
(intégré)https://www.youtube.com/watch?v=-7NqEu55qBo(/intégré)