Pour savoir comment savoir si les aliments fermentés ne conviennent tout simplement pas à votre alimentation et aux besoins de votre corps (ainsi que pourquoi cela pourrait l’être), nous avons consulté Kenneth BrownMD, gastro-entérologue certifié à Plano, Texas.
Pourquoi les aliments fermentés ne sont pas universellement bénéfiques
« Les aliments fermentés sont un excellent moyen d’améliorer votre santé intestinale, car ils contiennent des bactéries bénéfiques qui peuvent aider à rétablir l’équilibre des micro-organismes dans votre système digestif », explique le Dr Brown. En particulier dans ceux qui contiennent des cultures probiotiques, les aliments fermentés « ont été associés à divers avantages pour la santé, tels que la réduction des symptômes de l’intolérance au lactose, des maladies inflammatoires de l’intestin (MICI), de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse, du syndrome du côlon irritable (SCI), de la gastro-entérite, de la diarrhée et même du cancer ». Alors que le Dr Brown dit que ces aliments peuvent généralement aider à équilibrer votre intestin, améliorer la digestion et offrir une gamme d’avantages supplémentairesles aliments fermentés ne sont pas un pari sûr et sûr pour tout le monde.
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« Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer les aliments fermentés en raison d’une sensibilité ou d’allergies, ou parce que leur système digestif ne peut pas correctement décomposer et absorber les nutriments contenus dans ces aliments », explique le Dr Brown. Par exemple, le yogourt grec et le kéfir peuvent causer des problèmes chez les personnes sensibles aux produits laitiers. De plus, les aliments fermentés peuvent être riches en fibres, ce qui peut causer de l’inconfort chez les personnes qui n’en consomment généralement pas (ou qui n’en consomment pas). accélérer l’hydratation avec un apport accru).
Un autre coupable potentiel peut être l’excès de sucre, qui, selon le gastro-entérologue, peut contribuer aux symptômes digestifs chez certaines personnes. De plus, le Dr Brown nous rappelle que les aliments fermentés sont riches en histamine. « Beaucoup de gens ont une intolérance à l’histamine dont ils ne sont pas conscients », poursuit-il, ce qui peut expliquer pourquoi vous vous sentez moins bien après avoir mangé (ou bu) le plat fermenté de votre choix.
« Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer les aliments fermentés en raison d’une sensibilité ou d’allergies, ou parce que leur système digestif ne peut pas correctement décomposer et absorber les nutriments contenus dans ces aliments », explique le Dr Brown.
5 signes révélateurs que votre corps ne supporte pas les aliments fermentés ou que vous avez une sensibilité aux aliments fermentés
Curieusement, bon nombre des avantages que les aliments fermentés peuvent offrir à une personne peuvent donner exactement le contraire à une autre. Par exemple, mis à part les effets digestifs, des études montrent que le kimchi peut aider à apprivoiser les poussées d’eczéma– mais comme vous le verrez ci-dessous, cela peut également entraîner une inflammation de la peau.
Si vous soupçonnez que les aliments fermentés peuvent faire plus de mal que de bien à votre corps, gardez un œil sur les effets secondaires suivants la prochaine fois que vous les consommerez :
1. Gaz et ballonnements
Le Dr Brown note que les aliments fermentés peuvent produire des gaz pendant leur digestion. Une petite flatulence n’est peut-être pas un signe d’avertissement majeur—sauf si cela entraîne des ballonnements et de l’inconfort.
2. Douleurs et crampes d’estomac
Si vous vous régalez d’une fourchette de choucroute et que vous ressentez un énorme mal de ventre peu de temps après, il est possible que les aliments fermentés soient incompatibles avec votre système. « Cela peut être un signe d’irritation ou d’inflammation du système digestif », partage le Dr Brown, citant les propriétés acides des aliments fermentés comme un coupable potentiel. Dans ce cas, il déconseille également manger des aliments fermentés à jeunqui, selon lui, peut aggraver l’inconfort digestif si d’autres aliments ne sont pas là pour « tamponner » l’acidité.
3. Diarrhée
Bien que les aliments fermentés puissent aider à soulager la diarrhée chez certaines personnes, ils peuvent en fait la déclencher chez d’autres. « Les bactéries bénéfiques présentes dans ces aliments peuvent modifier l’équilibre des micro-organismes dans le système digestif et entraîner des changements dans les selles », explique le Dr Brown.
4. Affections cutanées inflammatoires
Avez-vous déjà développé une éruption cutanée (ou une autre réaction cutanée inflammatoire) après avoir mangé des aliments fermentés ? « Cela peut être un signe d’intolérance à l’histamine ou d’allergie », explique le Dr Brown.
5. Anxiété
Selon le Dr Brown, de nombreux aliments fermentés contiennent des probiotiques producteurs de lactate, qui peut déclencher ou exacerber l’anxiété chez certains individus. « Une étude récente a montré que les personnes petite prolifération bactérienne intestinale (SIBO) avait des niveaux plus élevés d’acide lactique et d’anxiété lors de la consommation de probiotiques », partage-t-il. Ainsi, les personnes atteintes de cette affection gastro-intestinale (ou celles qui soupçonnent qu’elles pourraient l’avoir, en fonction de leurs symptômes), peuvent vouloir cesser de consommer des aliments fermentés et/ou consulter un gastro-entérologue pour aller à la racine du problème.
Tout bien considéré, le Dr Brown défend les aliments fermentés et recommande souvent à ses patients d’en manger davantage. Mais s’ils déclenchent une détresse digestive et d’autres effets indésirables, une enquête plus approfondie sera nécessaire. « S’ils ne peuvent pas tolérer ces aliments, nous devrions examiner les problèmes sous-jacents potentiels, tels que le SIBO ou l’intolérance à l’histamine, et résoudre ces problèmes en premier », conclut-il.